Métodos de preparo

Como fritar a batata

1 pacote por comboMétodo de preparo

ITEM DA BIBLIOTECAfritar-batata

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Vídeo de preparo

Espaço reservado para vídeo vertical de 30–60 segundos.

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INGREDIENTES

O que tem aqui

Alergênicos

Consulte o rótulo da batata e do óleo. Evite contaminação cruzada com outros alimentos fritos no mesmo óleo.

EQUIPAMENTOS

PASSO A PASSO

01Mantenha a batata congelada. Aqueça óleo suficiente para cobri-la até 175 °C e confira a temperatura com termômetro; não ultrapasse 180 °C.
02Coloque pequenas porções com cuidado. Não encha a fritadeira ou panela, porque a batata gelada derruba a temperatura e pode fazer o óleo subir.
03Frite ainda congelada por aproximadamente 4 a 6 minutos, ou pelo tempo indicado na embalagem, até ficar firme e levemente dourada. Evite escurecer demais.
04Retire, deixe o excesso de óleo escorrer e transfira para uma assadeira com grade ou papel absorvente.
05Tempere imediatamente com o sal dedicado à batata e sirva quente com os molhos escolhidos.
06Se o óleo soltar fumaça, espumar ou tiver cheiro e cor alterados, desligue e descarte depois de frio. Nunca jogue água sobre óleo quente ou em chamas; desligue o calor e abafe com tampa metálica.

DICAS DO CHEF

Trabalhe em pequenas porções para o óleo recuperar rapidamente os 175 °C entre uma rodada e outra.
Termômetro é mais seguro do que testar o óleo com água ou alimentos improvisados.
Busque um dourado claro: batata muito escura absorve sabor de óleo degradado e não é o ponto desejado.
Deixe uma tampa metálica ao alcance e mantenha crianças, animais e materiais inflamáveis longe da fritura.

ONDE USAR

Combo de batata

FICHA TÉCNICA

A referência de 175 °C e 4–6 minutos deve ser confirmada com as instruções da marca de batata homologada. O óleo não acompanha o kit.

Conservação: nesta fichaLote: controle internoFornecedor: homologadoVersão da ficha: V01

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