Métodos de preparo

Como preparar o kit salada

1 kit saladaMétodo de preparo

ITEM DA BIBLIOTECAhigienizar-kit-salada

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Vídeo de preparo

Espaço reservado para vídeo vertical de 30–60 segundos.

Substituir pelo vídeo original aprovado

INGREDIENTES

O que tem aqui

Alergênicos

Não contém alergênicos intencionais. Use somente sanitizante indicado no rótulo para frutas e hortaliças.

EQUIPAMENTOS

PASSO A PASSO

01Lave bem as mãos, a bancada, a bacia, a faca e a tábua. Separe as folhas e descarte partes danificadas.
02Lave cada folha e o tomate em água potável corrente, esfregando delicadamente para retirar terra e resíduos visíveis.
03Use o vinagre como etapa complementar da lavagem. Ele não substitui a sanitização com produto próprio para alimentos.
04Para consumir cru, deixe alface e tomate em solução sanitizante própria para alimentos, respeitando exatamente a diluição e o tempo informados no rótulo. Enxágue em água potável se o fabricante orientar.
05Escorra e seque muito bem. Corte o tomate em rodelas de aproximadamente 5 mm e mantenha-o separado da alface até montar.
06Use imediatamente ou mantenha os ingredientes limpos, secos e refrigerados em recipientes fechados até a montagem.

DICAS DO CHEF

O vinagre não substitui sanitizante próprio para alimentos; use a diluição e o tempo impressos no rótulo do produto escolhido.
Folha úmida perde crocância e molha o pão. Seque completamente antes de guardar ou montar.
Corte o tomate apenas perto do serviço e deixe o excesso de líquido escorrer.
Depois de higienizados, mantenha alface e tomate separados, fechados e refrigerados.

ONDE USAR

X-SaladaVocê é o ChefKit Galera

FICHA TÉCNICA

O vinagre participa da lavagem inicial, mas não sanitiza verduras com segurança. Use também produto próprio para alimentos conforme o rótulo.

Conservação: nesta fichaLote: controle internoFornecedor: homologadoVersão da ficha: V01

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