INGREDIENTES
O que tem aqui
- Avocado
Alergênicos
Não contém alergênicos intencionais. Evite contaminação cruzada durante o corte.
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Como abrir e fatiar o avocado
1 avocadoMétodo de preparo
ITEM DA BIBLIOTECApreparar-avocado
Imagem de referência▶
Vídeo de preparoEspaço reservado para vídeo vertical de 30–60 segundos.
Substituir pelo vídeo original aprovadoEQUIPAMENTOS
Separe antes de começar
- Faca afiada
- Tábua higienizada
- Colher
- Prato limpo
PASSO A PASSO
Como preparar e servir
- 01Lave a casca em água corrente, seque e apoie o avocado deitado sobre uma tábua firme.
- 02Corte no sentido do comprimento, contornando o caroço até completar a volta. Segure uma metade em cada mão e gire em sentidos opostos para abrir.
- 03Retire o caroço com uma colher, soltando-o pelas laterais. Evite golpear o caroço com a faca.
- 04Passe a colher entre a polpa e a casca, acompanhando o formato do avocado, para retirar cada metade inteira.
- 05Coloque as metades no prato com a parte cortada para baixo e faça fatias uniformes com a faca.
- 06Prepare somente perto da montagem para reduzir o escurecimento e mantenha refrigerado se houver uma breve espera.
DICAS DO CHEF
Detalhes que fazem diferença
- Uma tábua firme e uma faca afiada dão mais controle do que uma faca sem corte.
- Para retirar o caroço, prefira a colher: golpear o caroço com a lâmina pode causar acidentes.
- Passe a colher rente à casca para preservar o formato inteiro das duas metades.
- Fatie por último e use logo na montagem para manter cor e textura.
ONDE USAR
Combina com
MexicanoVocê é o ChefKit Galera
FICHA TÉCNICA
Observação operacional
O uso da colher ajuda a preservar as metades inteiras e reduz o risco de acidentes ao retirar o caroço.
Conservação: nesta fichaLote: controle internoFornecedor: homologadoVersão da ficha: V01